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红薯叶的作用
发布时间:2018-09-20    点击次数:212次   

红薯叶别称红苕叶、地瓜叶等,即红薯生长过程中的茎上的叶子,一般食用的是秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶,营养价值非常高,比如有提高免疫力、保护视力、延缓衰老、解毒等作用,然而在生活中知道红薯叶功效的人并不多。


红薯叶的营养价值非常高,每百克鲜红薯叶含蛋白质2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、矿物质钾16毫克、铁2.3毫克、磷34毫克、胡萝卜素6.42毫克、维生素C0.32毫克。将其与常见的蔬菜比较,矿物质与维生素的含量均属上乘,胡萝卜素含量甚至高过胡萝卜。因此,亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种,称其为“蔬菜皇后”。在欧美、日本、香港等地掀起一股“红薯叶热”。用红薯叶制作的食品,甚至摆上了酒店、饭馆的餐桌。

红薯叶的功效与作用

1、排毒作用:红薯叶含丰富叶绿素,能够净化血液,帮助排毒。

2、提高免疫:红薯叶含有比一般蔬菜高5~10倍的抗氧化物,能提高免疫力,预防感冒。

3、预防贫血:红薯叶每天摄取300克就可补充人体一天所需的铁质及维生素A、C、E。

4、控制血压:红薯叶富含钾,有助血压控制,预防高血压。

5、改善便秘:红薯叶含有丰富的膳食纤维,可促进肠胃蠕动,预防便秘及痔疮。

6、抗癌作用:红薯叶含有丰富的多酚,能预防细胞癌变。

7、机能调节:红薯叶富含植固醇,可以达到与荷尔蒙类似的调节身体机能的功效。

8、催乳功效:红薯叶含有黄酮类化合物等物质,能促进乳汁分泌。

9、强化视力:红薯叶含有丰富维生素A,可强化视力。




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